Эклеры со сливочным кремом.

Дети когда ели, чуть пальцы не проглотили!

Ингредиенты:
- Сливочное масло 100 г
- Соль ¼ ч.л.
- Мука пшеничная 220 г
- Яйцо куриное 4 шт.
- Маскарпоне 250 г
- Сахарная пудра 100 г + 20 на посыпку
- Сливки 20-22% 100 мл

Приготовление:
250 мл воды вскипятить, добавить масло, соль и еще раз довести до кипения. Просеять в кастрюлю с водой муку и перемешать. Должно получиться однородное плотное тесто, которое очень легко отстает от стенок кастрюли.

Яйца разбейте в отдельную миску и перемешайте, а затем добавляйте по 1-2 столовые ложки за один раз, каждый раз тщательно перемешивая тесто. Пропорции в рецепте рассчитаны на крупные яйца (отборные), так что если у вас они помельче, может понадобиться еще одно яйцо.

В конце концов получится довольно мягкое густое тесто, которое все же держит форму. Выложите тесто в плотный пакет или кондитерский шприц. Выкладывайте тесто на противень, застеленный кондитерской бумагой, в виде колбасок, отделяя тесто мокрыми руками.

Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Эклеры должны хорошо подняться. После выключения духовки оставьте их внутри на 10-15 минут, чтобы они не осели.

Для крема нужно хорошо взбить маскарпоне с сахарной пудрой и сливками. Получится густой и нежный крем. Уберите его в холодильник до использования и начиняйте только остывшие пирожные.

Наполнять эклеры можно с помощью кондитерского шприца, или просто делая надрезы у полиэтиленового пакета сбоку и вкладывая туда крем. Готовые эклеры посыпьте сахарной пудрой и подавайте охлажденными.
Источник – DESSERT!
Рекомендуем подписаться!

Во саду ли, в огороде!

Милые подписчицы, заходите к нам.
Делитесь своими победами на грядках, присылайте фото своего урожая в предлагаемые новости!!!!
А мы будем публиковать Ваши достижения.

Как прислать фото - инструкция здесь►http://vk.com/page-52361900_44602530

Азалия. Как выбирать цветок. Секреты ухода.

Как выбирать растение

1. Лучше выбирать средний экземпляр: не большой и не маленький. Большие трудно адаптируются, а у маленьких может не хватить сил.
Показать полностью..

2. Надо проверить, не залита ли азалия или, наоборот, не засушена. Почва должна быть слегка влажной.

3. Потрясите азалию (если не видят продавцы) и проверьте на предмет опадения листьев. Если листья опадают, то такое растение — не жилец.

4. Осмотрите листочки: на них не должно быть пятен, паутинок, насекомых.

5. Лучше покупать отцветшее растение или, наоборот, с бутонами и сразу после привоза в магазин, пока их там не залили или не засушили.

Что делать с азалией после покупки

1. Сразу не вынимайте растение из упаковки, пусть постоит полчаса в том, в чем вы ее принесли, если это зима. Но зимой и осенью лучше азалию не покупать. Как любые цветы, она любит весну.

2. Найдите ей подходящее место. Оно должно быть светлым, но без прямых солнечных лучей (северное или восточное окно). Там должно быть прохладно (в идеале +16-18°С) и достаточно влажно. Влажность можно повышать искусственно при помощи опрыскивания, увлажнителей воздуха, декоративных фонтанчиков или поддона с мокрым керамзитом.

3. Сначала поставьте азалию на блюдце, а затем — на поддон с мокрым керамзитом (дно горшка не должно касаться воды, чтобы не загнили корни). Раз в неделю керамзит следует промывать.

4. Если растение пересушено, то его можно полить мягкой водой комнатной температуры.

5. Надо проверить растение и на предмет залив. Выньте азалию из транспортировочного горшка и осмотрите корни. Можно даже проверить на запах. Они не должны пахнуть гнилью, из кома земли не должна сочиться вода. Если же растение залито, то ком надо просушить, обернув его в салфетки и оставив на некоторое время без горшка. Потом через день-два полить Фитоспорином-АЛ или раствором Фундазола.

6. Хорошо бы полить или опрыскать азалию после покупки Цирконом.

7. Главное — установить режим полива. Важно не залить азалию и вместе с тем не засушить. Все зависит от каждого конкретного случая. В некоторых квартирах азалии быстро высыхают, в других же — наоборот. Опытные азалиеводы проверяют горшок на вес. Стал легким — поливаем. Поливают обильно, но редко. Лучше засушить, чем залить.

Если у купленной цветущей азалии поникли цветочки и превратились в тряпочки, то ее надо срочно полить. Часа через два она придет в себя.

8. Если азалия была засушена в магазине, то ее можно погрузить в таз с водой (кипяченой или фильтрованной) на полчаса-час, до полного насыщения земляного кома.

Мифы об азалиях

1. Что их надо часто и обильно поливать. На самом деле не чаще, чем другие цветы, а то зальете.

2. Что их надо обкладывать льдом и снегом. От этого у растений нарушается температурный режим: «ноги» холодные, а «голова» горячая.

Секреты ухода

1. Стараться не залить. От переувлажнения опадают листья или кончики у них становятся коричневыми.

2. Поливать только мягкой водой, отстоявшейся в течение трех дней. Можно брать кипяченую или фильтрованную.

3. Температуру необходимо поддерживать в пределах +10-18°С зимой, осенью и весной. В холодное время года я держу азалии на холодном подоконнике в кухне, слежу за температурой, иногда приоткрываю ненадолго окно.

4. Летом азалии рекомендуют опрыскивать раз в день, а в жаркие дни два раза в день: утром и вечером. Цветущее растение нельзя опрыскивать, чтобы не загнили цветки и бутоны.

5. Растение лучше переваливать, чем пересаживать, так как у азалии очень нежная корневая система. Переваливают после цветения, весной, используя грунт «Азалия» с добавлением керамзита, вермикулита, песка. Можно также добавить измельченный и сухой мох-сфагнум. Смесь должна быть легкой и рыхлой.

6. Раз в 10 дней рекомендуют добавлять при поливе 2-5 капель лимона на 2 л воды, так как азалия любит кислую почву и не терпит защелачивания.

7. Подкармливают удобрением для азалий или для красивоцветущих растений.

8. Также периодически для профилактики заболеваний можно обрабатывать Фитоспорином-М. Феровит поможет при хлорозе, который развивается из-за недостатка железа.

P.S. На самом деле все эти манипуляции нужны только начинающим азалиеводам. Со временем азалия привыкнет к вам, а вы к ней, и вы поймете, что это вовсе не сложный цветок. Больше всего она не любит, когда с ней носятся.