Секреты вкусных котлет.

Мои домашние очень любят котлеты, да и кто же их не любит! Я готовлю котлеты часто и стараюсь каждый раз как-то усовершенствовать привычный рецепт, чтобы они получились вкуснее. И хочу поделиться своими «котлетными» находками с читателями.
• Чтобы котлеты были вкуснее, вместе с мясом можно прокрутить сладкий болгарский перец, грецкие орехи, сырую капусту, морковку или кабачок.
• Хлеб нужно добавлять обязательно, предварительно очистив от корки и замочив в холодном молоке или сливках. Он нужен для того, чтобы выделившийся при жарке мясной сок не вытек на сковороду, а впитался. Такие котлеты будут мягкими, сочными и пышными. Но использовать можно только белый хлеб, серый и черный хлеб для котлет не подходит, так как придает котлетам кислоту. Хлеб можно заменить пшеничной мукой, манкой, сухарями или картофельным крахмалом.
• Лук для котлет нужно не молоть на мясорубке, а мелко измельчить ножом. Можно добавить пассированный лук.
• В середину сформированной котлеты можно положить кусочек сливочного масла — котлеты будут сочнее. С этой же целью в фарш можно добавить 1 -2 ст. ложки сметаны или майонеза. А чтобы котлеты были более румяными, советую добавить в фарш немного томатной пасты.
• Чтобы ваши котлеты были пышными, фарш нужно отбить (взять его в руки и с силой бросать в миску, раз 20-30), отбитая масса будет легко отставать от рук, станет нежной и не развалится. Из фарша нужно сформировать лепешки, скрутить рулетом и придать им форму котлет.
• При жарке никогда не спешите класть котлеты на сковороду. Прежде чем начать жарить, растительное масло надо прокалить. Налейте масло на сковороду слоем в 0,5 см толщиной и сделайте средний огонь, чтобы масло накаливалось, но не кипело. Через 2-3 минуты оно посветлеет, еще через 1 -2 минуты можно начать жарку. Чтобы масло при жарке сильно не разбрызгивалось, его можно слегка присолить или положить в сковороду ломтик картошки или морковки.
Вот и все секреты вкусных котлет».
Горшенко Н.Г.

Источник – МОЙ ДОМ!
Рекомендуем подписаться!►►►
#Кулинарные_хитрости@maihoum

Какие цветы посадить осенью?

Раздумывая,что сажать осенью обязательно посадите луковичные цветы

Какие луковичные цветы сажают осенью
Мускари — скромное весеннецветущее растение с крошечными колокольчатыми или чашевидными цветками, собранными в соцветия на безлистых цветоносах. Время цветения зависит от вида. Эффектно смотрится в массовых посадках среди более высоких рвесеннецветущих растений, например, тюльпанов.
Крокусы — выделяют 4 группы крокусов, наиболее популярны голландские гибриды. Голландские гибриды крокусов самые крупные, цветут ранней весной. Время цветения крокусов зависит от конкретного сорта, поэтому для длительного цветения осенью в саду высаживают разные сорта.
Гиацинты — замечательные цветы, которые можно сеять осенью, которое не сравнялось по популярности с тюльпанами и нарциссами. Луковицы успешно зимуют. Сажают их осенью на глубину 15 см. Время цветения апрель — май. Для посадки в открытый грунт выбирают луковицы средних размеров.
Нарциссы — среди многих сотен сортов нарциссов, есть растения с цветками различной формы, размера и окраски. Все сорта могут зимовать в открытом грунте, где луковицы можно оставить на несколько лет. Здоровые луковицы сажают в августе — сентябре.Посадку купленных луковиц по возможности не откладывайте. Глубина посадки равна 3 диаметрам луковицы. На дно посадочной лунки насыпьте крупнозерновой песок. Время цветения апрель — май.
Тюльпаны — существует несколько групп тюльпанов, которые отличаются друг от друга тем, что некоторые выкапывают из земли после цветения, другие оставляют в земле. Совет — на некислых почвах при правильной посадке садовые тюльпаны можно выкапывать 1 раз в 3 года. Ранние сорта тюльпанов сажают осенью, в октябре — ноябре, на глубину 10 -15 см.
Какие цветы можно посадить в августе

Мелколуковичные цветы — мускари можно сажать в уже конце августа или первые две недели осени сажают мелколуковичные: сциллу, мускари, пушкинию, хионодоксы, крокусы.

В начале второй половины сентября сажают нарциссы. Примерно через неделю за нарциссами — гиацинты. Последними, в конце сентября — начале октября высаживают тюльпаны. Так же в августе рассаживают путем деления цветущие многолетники:
Лилии в средней полосе России пересаживают в августе-сентябре, в южных районах в октябре.
Лилейники пересаживают весной или осенью. Поскольку пересаживать разросшиеся большие кусты достаточно сложно, то лучше совместить пересадку лилейников с делением. Большой куст просто разделите на более мелкие части при помощи лопаты и пересадите.
Осенью пересаживают пионы. Пересадку тоже можно совместить с делением.
Астильбы.
Лучшее время, чтобы посадить хосту — это конец августа, сентябрь.

Еще какие цветы сажают осенью

Осенью можно посеять цветы, на пакетиках которых написано «перед посадкой стратифицировать«. Сеют их поздней осенью, когда ударили заморозки. Это могут быть однолетники — астры и бархатцы.